Huhn nach portugiesischer Art

Zutaten für  4 Portionen


1 kg Hühnerteile (Brust und Keulen oder 1 ganzes Huhn)
700 g Kartoffeln (fest kochend)
1 Stk. Zwiebel
10 Zweig(e) Rosmarin
8 EL Olivenöl
20 Zehe(n) Knoblauch (nicht gehäutet!)
Salz
Pfeffer

    Zubereitung:
     Zwiebeln schälen und fein Für Huhn nach portugiesischer Art Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Die Hühnerteile häuten, Kartoffeln schälen und vierteln. Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.
    Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf einem Backblech verteilen. Ins Rohr schieben und für ca. 1 Stunde braten, zur Hälfte der Zeit die Hühnchenteile wenden. In den letzten 15 Minuten die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und fertig garen.
    Huhn nach portugiesischer Art entweder mit Gemüse oder frischem Salat servieren.

      Zubereitungszeit:   ca. 60 Minuten          Wartezeit: